Blanching yontemi, ozellikle yiyecek uretiminde kullanlan son derece onemli bir tekniktir. Blanching, yuksek sl islemlerden meydana gelen bir prosestir ve hedef, urunun kalitesini, gorunumunu, tat ve aromasn ve besin degerini korumak veya arttrmaktr. Blanching, urunun on isleme yontemi olarak...